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Par Andrea Scopetani Publié le 21/11/2018 Mis à jour le 21/11/2018 L'essentiel Encore peu présent sur les étals, le panais présente cependant plusieurs formes et variétés. Le panais est une racine à la peau jaunâtre et à la chair ferme et blanche. Sa partie consommable est sa racine charnue. Ce légume pèse 200 à 250 g en moyenne. Les différentes variétés de panais se distinguent selon la forme de la racine Le panais rond proche de la forme d'une toupie, il a un diamètre d’environ 12 à 15 cm. Le panais semi-long est la forme la plus proche de celle d’une carotte. Le Demi-long de Guernesey » représente la variété que l’on trouve le plus dans le commerce aujourd’hui. Le panais long se rapproche de la forme sauvage, sa racine effilée présente une longueur de 30 à 45 cm. Lors de l’achat de panais, sa fraîcheur se reconnaît par la longueur et la fermeté de la racine, qui doit revêtir également un aspect brillant et ne pas présenter de taches. Publicité Nous vous conseillons aussi La sélection Publicité Les meilleurs livres et compléments alimentaires sélectionnés pour vous par NUTRISTORE, la boutique de la nutrition. Découvrir la boutique La meilleure façon de manger Angélique Houlbert-Thierry Souccar Bien manger Les fondamentaux 24,90 € Le Nouveau Régime IG - Ebook Format EPUB Angélique Houlbert-Elvire Nérin Bien manger Régime IG index glycémique Index glycémique 5,49 € Guide des aliments antioxydants Juliette Pouyat-Leclère Antioxydants Bien manger Les fondamentaux Antioxydants Antioxydants 6,99 € La meilleure façon de manger végétal Fabien Badariotti-Léa Lebrun Bien manger Les fondamentaux Meilleures ventes Végétal 24,90 € La meilleure façon de manger végétal - Ebook Format EPUB Fabien Badariotti-Léa Lebrun Bien manger Bien manger Végétal 8,99 € Guide des index glycémiques IG Collectif Bien manger Régime IG index glycémique Les fondamentaux IG - index glycémique 6,90 € Le grand cahier des TCC pour manger en paix Dr Jean-Jacques Colin Bien manger Gestion du stress Stress & sommeil Minceur Bien-être et développement personnel Les fondamentaux 19,89 € Le bon choix au supermarché 2022 Collectif Bien manger Les fondamentaux 15,80 € L'assiette à malices Dr Martine Cotinat Bien manger Recettes Les fondamentaux 10,50 € J'apprends à choisir les bons aliments - Les piliers de la santé Angélique Houlbert Bien manger Les fondamentaux 12,90 € Le bon choix pour cuisiner Juliette Pouyat-Leclère Bien manger Les fondamentaux 14,95 € Ma cuisine express à IG bas Dr Vanessa Kadoch Bien manger Recettes Minceur IG - index glycémique Forme & Energie 17,89 € A découvrir également Légume ancien oublié, le cardon gagnerait à être plus souvent dans nos assiettes car ses bénéfices santé sont nombreux. Vertes, brunes ou rouges, les algues ne servent pas qu’à décorer nos plages. Elles apportent aussi à notre corps un ensemble de nutriments excellents pour notre santé. En revanche, concernant la prévention ou le traitement des maladies, les pistes sont encourageantes mais les preuves encore trop peu nombreuses. Cyanara scolymus favorise l'élimination urinaire et stimule le foie. C’est surtout un champion de la lutte contre le vieillissement cellulaire.
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